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Croquetas de atún y papa

Croquetas de papa y atún

La papa, el queso y el atún se unen para formar un producto mucho más grande que la suma de sus partes en este económico guiso casero.

Más con pescado de lata
Comida Mexicana Spotlight10

El pastel de carne

jueves abril 17, 2014
Pastel de carne con champinones

El pastel de carne o albondigón existe en una multitud de variantes en todo el mundo. Cada cultura produce una versión de acuerdo con los ingredientes que se acostumbran en su cocina. Continuar leyendo...

Pescado a la veracruzana

lunes abril 7, 2014
Pescado a la veracruzanaEs natural que los oriundos de Veracruz acostrumbren comer mucho pescado, pues este estado mexicano está bañado por el Golfo de México y cuenta con cientos de kilómetros de costa. Este platillo es típicamente mexicano por reunir ingredientes nativos al Nuevo Mundo, como son el tomate y el chile, con otros de origen europeo como las aceitunas y alcaparras. El pescado preparado de esta manera resulta en un plato lleno de sabor pero ligero de digerir -- perfecto para el clima caliente y húmedo del Estado de Veracruz.

Receta: Filete de pescado a la veracruzana.

Ahora, si lo que se te antoja es un platillo frío, te recomiendo el super refrescante coctel de camarón estilo Veracruz.

foto (c) Robin Grose

Hacer "correctamente" la capirotada

miércoles abril 2, 2014
Capirotada de olla

Hace años, cuando aún no tenía yo mucha confianza en la cocina, alguien me hizo un comentario devastador.

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Pollo con amor

lunes marzo 31, 2014
Un gallo

"Más vale tortilla con amor que gallina con dolor."

Muy cierto este viejo refrán, que por cierto existe en una versión de mucho menos sabor mexicano que sustituye la palabra tortilla con pan. Curioso, también, porque refleja una antigua realidad -- la del pollo como un alimento de lujo, consumido solo en las ocasiones especiales.

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