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Robin Grose

Alimentos de origen americano

Por octubre 12, 2013

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Imagínate sentado en un restaurante chino, frente a un plato típico de la región de Sichuan. Estás comiendo Pollo Kung Pao, cuyos ingredientes incluyen cacahuate, nuez de la india, pimiento verde y un chile bastante picoso. ¿Podrías identificar cuáles de estos elementos tienen su origen no en Asia sino en el Continente Americano?

Si contestaste que todos con excepción del pollo, ¡acertaste! Sí, hoy en día se ocupan muchos ingredientes nativos del Nuevo Mundo en cocinas alrededor del mundo.

El artículo habla de varios, pero ¿cuáles otros conoces? Te invito a que dejes un comentario en respuesta a este blog. Juntos podremos ir armando una buena lista de comestibles que América ha regalado al mundo.

foto (c) Robin Grose

Comentarios

octubre 12, 2013 a las 9:54 am
(1)Publicado por Adriana 

Muy interesante, tambien hay alimentos del viejo mundo que llegaron al nuevo para quedarse, como el azucar el cafe

octubre 12, 2013 a las 9:56 am
(2)Publicado por Ninoska 

Creo que faltó la popular quinóa. Me gustaría mucho si esccribes algo sobreeste popular grano de las América. Gracias

octubre 12, 2013 a las 10:08 am
(3)Publicado por comidamexicana 

Tienes razón, Adriana, y en un futuro no muy lejano pienso sacar un artículo precisamente sobre ese tema. La comida mexicana como la conocemos hoy sería inimaginable sin los ingredientes que llegaron de Europa y el resto del mundo. Ninoska, gracias por mencionar a la quinoa, que en mi casa nos encanta. El que escribe sobre comida peruana aquí en About, César Fuentes, ha publicado un artículo sobre ella: http://comidaperuana.about.com/od/Ingredientes/a/La-Quinua-O-Quinoa.htm .

octubre 12, 2013 a las 10:59 am
(4)Publicado por Elsa 

El chocolate o más bien el cacao es de la región de México, centroamérica y la parte superior del cono sur.
Era tan valorado en los tiempos prehispánicos que sus granos se usaban como dinero.

octubre 12, 2013 a las 11:24 am
(5)Publicado por Rómulo Parra 

El frijol, con sus diferentes tipos y denominaciones, también es originario de América. Un plato típico español, como la fabada asturiana, o los famosos “beans” que comen los ingleses en el desayuno, no exisitirían si no es gracias al aporte americano.

octubre 12, 2013 a las 1:47 pm
(6)Publicado por Lola Sancho 

La verdad es que hay muchísimos alimentos que vienen de América, pero citaré uno que me encanta, la patata o papa.

octubre 13, 2013 a las 4:19 am
(7)Publicado por Pilar R. Mendez 

El millo y las papas, que llegaron a Canarias antes que al resto de Europa :-)

octubre 13, 2013 a las 12:15 pm
(8)Publicado por Rita 

También tenemos la yuca o mandioca. Entre los muchos usos gastronómicos con esta raiz está el casabe, el pan de yuca, nada mejor para acompañar una parrilla o barbecue, uno de los principales ingredientes de un suculento hervido o sancocho, y hasta para hacer dulcitos y pare usted de contar.

octubre 13, 2013 a las 2:34 pm
(9)Publicado por Luz 

El tomate, el pimiento, la piña….el pavo (en Europa había sólo pavo real). De hecho, al pavo se le puso ese nombre porque a los españoles les pareció que los dos animales eran parecidos. En portugués se le llama Peru (sabían que procedía de una colonia española pero se equivocaron en el nombre ya que procede de México). Los ingleses le pusieron turkey porque querían decir q llegó de un lugar muy exótico. No hay q olvidarse de la vainilla.
Pero quizá históricamente los dos alimentos más importantes fueron la patata y el maíz, ambos asociados a una explosión de población en Europa (y a la gran hambruna irlandesa del 19).

octubre 14, 2013 a las 11:15 am
(10)Publicado por Alicia Civita 

También esta la yuca (cassava) que es popularísima hoy en día en las comidas asiáticas

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