Comida Mexicana - By Category
Ingredientes y utensilios en la cocina mexicana
La cocina mexicana consiste en una combinación ingredientes europeos -- la crema, los quesos, el ganado, el arroz y muchas hortalizas, entre otros -- con los comestibles indígenas que ya se consumían en el Nuevo Mundo como son el maíz y el chile, el cacao, el tomate, el aguacate, la calabaza, el nopal y la vainilla. Muchos de los utensilios de cocina de la época prehispánica se siguen empleando en los hogares mexicanos hasta el día de hoy. Aquí te ayudaremos a indentificar y a utilizarlos.
Antojitos y salsas mexicanas
Hechos a base de masa de maíz, los antojitos tal vez sean lo más conocido de la cocina mexicana. Frecuentemente se comen con las manos y pueden servir para una cena rápida o como primer plato en una comida más formal. Casi siempre lleva algún tipo de salsa picante. Aquí te enseñaremos a identificar y a prepara distintos tipos de antojitos y salsas.
Sopas, arroz y pasta
Las sopas aguadas y "sopas secas" (platos de arroz o de pasta) son imprescindibles en la cocina mexicana ya que se consumen a diario. Tan importantes son que en México es común escuchar decir, "Si no como sopa, siento que no he comido." Aprende aquí a preparar estos platillos
Platos principales
Los platillos principales mexicanos son ricos y muy variados. Algunos son picosos, otros no. Aquí te enseñaremos a preparar guisos con carne, pollo, pescado, mariscos, quesos y verduras.
Frutas, verduras y frijoles
El clima de México permite el cultivo de una gran variedad de frutas, verduras y frijoles y estos productos se aprovechan de forma muy sabrosa para enriquecer la dieta mexicana. Aquí encontrarás recetas para elementos -- como las ensaladas y las diferentes presentaciones de frijoles -- que frecuentemente acompañan y complementan los guisos mexicanos.
Tortillas y panes
Las tortillas se comen en territorio mexicano desde hace muchos siglos, mientras el cultivo del trigo para la elaboración de panes llegó con los españoles en la época de la Conquista. Hoy en día ambos son esenciales en la cocina mexicana, y aquí encontrarás tanto información sobre los diferentes tipos de tortillas y panes como recetas para elaborarlos.
Postres y dulces
La dimensión dulce de la cocina mexicana tal vez sea menos conocida que la faceta picosa, pero vale mucho la pena ahondar en ella. Mexico tiene una larga tradición de la elabración tanto de dulces elegantes de convento como de postres caseros y reconfortantes. Con nostotros aprenderás a preparar postres y dulces mexicanos que llegarán a ser favoritos de la familia y deleitarán a tus invitados.
Bebidas mexicanas
La cocina de México cuenta con una gran variedad de bebidas típicas para refrescar, hidratar, brindar y reconfortar, según el clima y la ocasión. Las hay dulces, ácidas, ligeras, espesas, alcólicas y exóticas. Aprende con nostotros a elaborar bebidas mexicanas frías y calientes.
Recetas sencillas
No siempre se cuenta con mucho tiempo y ganas de cocinar -- ni con un chef profesional -- pero siempre se tiene que comer, y de preferencia algo rico y nutritivo. Afortunadamente, hay platillos mexicanos tan fáciles de preparar que hasta un principiante en la cocina lo puede hacer con todo éxito.
Especialidades regionales
El territorio mexicano abarca una gran variedad de zonas geográficas y culturales, cada una con sus particularidades en lo que se refiere a la cocina. Te ofrecemos un muestrario de recetas para preparar algunas especialidades regionales de la comida mexicana.
Fiestas y ocasiones especiales
Un cumpleaños, un bautizo, una graducación o un día festivo son buenos motivos para reunirse en familia y con amigos. Y como parte importante de cualquier evento social es la comida, te presentamos recetas e ideas para tu festejo.
Tips y técnicas paso a paso
Nadie nace sabiendo guisar y hasta el chef más experimentado puede sacar provecho de un buen repaso. Aquí te ofrecemos la oportunidad de descubrir una mejor manera de hacer las tareas de la cocina y de aprender nuevas técnicas de cocina con nuestras instrucciones paso a paso.
Historia y cultura
La comida de una nación nunca existe en el vacío, y la cocina mexicana no es la excepción. La política, la geografía, la economía, la religión y otros muchos factores culturales han tenido que ver con lo que hoy conocemos como la comida mexicana. Explora aquí la manera en que lo que se come, dónde, a qué hora y con quién son reflejos muy particulares de la historia y la cultura de los mexicanos.
Recomendaciones
Te presentamos algunas recomendaciones y criticas de libros y otros productos relacionados con la elaboracion de la comida mexicana y damos sugerencias sobre dónde conseguir ciertas ingredientes y utensilios para que cocines ¡muy a la mexicana!