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Molletes (pan blanco con frijoles y queso)

Por

Molletes - pan blanco con frijoles, queso y salsa

Los molletes son de los antojitos caseros más reconfortantes.

foto (c) Robin Grose
¿A quién no le gustan el pan, los frijoles y el queso? Los molletes se pueden considerar el platillo casero por excelencia por llevar estos ingredientes sencillos y por comerse con las manos. Prepáralos en tu casa para variar la rutina del desayuno, como el refrigerio de los niños al llegar de la escuela, o para una merienda ligera.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Total: 10 minutos

Cantidad: 1 o 2 porciones

Ingredientes:

  • 1 bolillo o un trozo de pan blanco tipo francés de aproximadamente 15 cm / 6 pulgadas de largo
  • un poco de mantequilla
  • 2 cucharadas soperas de frijoles refritos
  • 2 cucharadas soperas de un buen queso mexicano*
  • Unas cucharada de salsa fresca "pico de gallo" o cualquier salsa de mesa mexicana que tengas a la mano

Preparación:

*Se recomienda utilizar un queso que se desmorona con facilidad como el blanco o el fresco.

  1. Corta el pan por lo largo a la mitad. Unta un poco de mantequilla a ambas superficies cortadas y colócalas en una sartén o sobre un comal con la mantequilla hacia abajo. Déjalas así a fuego mediano hasta que se hayan dorado un poco.

  2. Voltea las mitades de pan y apaga la estufa. Deja el pan en la sartén para que se caliente también del otro lado.

  3. Calienta los frijoles refritos en una sartén pequeña o en el horno de microondas. Desmorona el queso.

  4. Unta un cucharada de frijoles sobre cada mitad de pan. Esparce una cucharada de queso y un poco de salsa encima de los frijoles. Sirve los molletes de inmediato.

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