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Licuado de calabaza (batido de calabaza con leche, frutas y canela)

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Licuado de calabaza

El licuado de calabaza servirá para un nutritivo desayuno o postre.

foto (c) Robin Grose
Llamado batido o preparado otros lugares, los licuados forman parte de la vida diaria en todos los rincones de México. Se preparan -- más comúnmente como desayuno -- en casas, restaurantes y puestos callejeros. Los ingredientes varían mucho, pero la facilidad de su preparación permite que hasta los niños y adultos más inexpertos en la cocina puedan elaborar una bebida sabrosa y nutritva. La siguiente receta produce un licuado que sorprende y deleita por sus sabores otoñales que recuerdan al pay de calabaza de Castilla y es apto tanto para el desayuno como para tomarse de postre.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Total: 5 minutos

Cantidad: 2 - 4 porciones

Ingredientes:

  • 1/2 litro (2 tazas) de puré de calabaza natural o 1 lata de 15 onzas / 425 gramos puré de calabaza pumpkin
  • 1/2 litro (2 tazas) de leche
  • 1/4 de litro (1 taza) de jugo de naranja
  • 1 plátano
  • 100 gramos (1/2 taza) de piloncillo o azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela en polvo

Preparación:

Coloca todos los ingredientes en el vaso de una licuadora y procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Sírvelo en vasos, sobre hielos si lo deseas.

Tips y variaciones

  • Si deseas un licuado menos dulce o simplemente necesitas consumir menos calorías, disminuye la cantidad de azúcar o piloncillo al preparar esta receta. Empieza por hacer la bebida con la cuarta parte del azúcar señalado; después de licuarlo, prúebalo y, de ser necesario, agrega un poco más de dulce. Repite los pasos hasta conseguir una mezcla a tu gusto.

  • También puedes variar el tipo de leche que utilices según tus necesidades y gustos: la leche descremada producirá un licuado bajo en grasas mientras que la leche entera (o inclusive la evaporada) dará como resultado una bebida mucho más cremosa. La leche de almendra o de soya servirá bien si deseas evitar los lácteos o todos los productos de origen animal.

  • Además de la canela, agrega una pizca de otras especies molidas como la nuez moscada, el jengibre o el clavo. Experimenta con el tipo y la cantidad de especies hasta encontrar la combinación que más te complazca.

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