Fiestas de fin -- y de principio -- de año
Por Robin Grose, Guía de About.com
- Datos generales
- 12 de diciembre
- Posadas, Nochebuena y Navidad
- Año nuevo
- Día de Reyes y Día de la Candelaria
Datos generales
Consideraciones aplicables a toda la temporada decembrina.
- ¿Hacerlo o comprarlo?
- Dar gracias por los alimentos
- Masa para crear figuruas (manualidades)
- Los mejores platillos para una reunión familiar
- Polvo para preparar chocolate caliente instantáneo
12 de diciembre
Los mexicanos festejan a la Virgen de Guadalupe, patrona de México y de toda América, desde la noche del 11 de diciembre cuando le llevan serenata a la Basílica de Guadalupe en la Cd. de México. El día 12, a pesar de no ser día de azueto oficial, algunas oficinas, escuelas y negocios cierran sus puertas para festejar a "la Morenita." Si bien no hay ningún platillo en especial que se sirve en esta celebración, son comunes las verbenas populares por lo que existe cierta relación entre las comidas de ferias y el 12 de diciembre.
Posadas, Nochebuena y Navidad
Las Posadas son una serie de fiestas que se hacen en muchos vecindarios mexicanos entre el 16 y el 24 de diciembre para conmemorar el viaje de San José y la Virgen María hacia Belén. Se acostumbra la oración, el canto de villancicos, el rompimiento de una piñata y por supuesto ¡la comida! La cena grande de la temporada se hace en familia la noche del 24 de diciembre, dejando para el 25 el sabrosísimo "recalentado" o disfrute de la comida sobrada.
- Buñuelos
- Ponche de Navidad
- Ensalada de Nochebuena
- Variantes de la Ensalada de Nochebuena
- Caldo de camarón
- Lomo de cerdo adobado
- Pierna de cerdo al horno
- Bacalao a la vizcaína
- Pavo horneado al tequila
- Pavo al horno al mojo de ajo
- Pollo (o pavo) con mole poblano
- Pozole rojo
- Las tostadas
- Galletas de flor de Nochebuena
- Rollos de nuez o de piñones
- Casa (mexicana) de pan de jengibre
- La leyenda de la flor de Nochebuena
Año nuevo
La cena del 31 de diciembre se hace en México en familia y los platillos suelen ser los mismos que se acostumbran para la Nochebuena. Eso sí, no pueden faltar las 12 uvas que se comen al sonar las campanadas de media noche.
- Uvas azucaradas
- ¿Qué cenar en Año Nuevo?
- Caldo de camarón
- Pierna de cerdo al horno
- Lomo de cerdo adobado
- Bacalao a la vizcaína
- Pavo horneado al tequila
- Pavo al horno al mojo de ajo
- Rollos de nuez o de piñones
Día de Reyes y Día de la Candelaria
Los Reyes Magos llegan la noche del 5 de enero con juguetes para los niños que se han portado bien. En honor a estos personajes se juntan las personas en familia y/o en la oficina, fábrica o escuela para partir la famosa rosca de Reyes. Al que le toque el muñequito del Niño Jesús escondida en la masa le toca poner los tamales para el festejo del 2 de febrero, Día de la Candelaria.