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Chayotes rellenos de jamón

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Chayotes rellenos de jamón

Un platillo caliente ligero para un día de calor: los chayotes rellenos de jamón.

foto (c) Robin Grose
El chayote es una verdura de sabor delicado que combina muy bien con el jamón, la crema y el queso en este platillo ligero ideal para un día de calor. Se puede servir dos mitades de chayote por persona como plato principal u optar por una sola mitad como entrada o para acompañar un platillo de carne o pollo.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocina: 40 minutos

Tiempo en el horno: 15 minutos

Total: 1 hora, 10 minutos

Cantidad: de 4 a 8 porciones

Ingredientes:

  • 4 chayotes medianos
  • 2 cucharadas soperas de mantequilla (mas otro poco para engrasar el molde)
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 8 rebanadas de jamón
  • 1 taza de crema ácida
  • 8 rebanadas de queso blanco

Preparación:

Parte a la mitad por lo largo los chayotes y colócalos en una cacerola. Cúbrelos con agua y cuécelos hasta que estén suaves (aproximadamente 40 minutos). Sácalos del agua y déjalos enfriar un poco.

Calienta del horno a 180°C/350°F. Pica finito la cebolla y el ajo, y corta el jamón en trozos pequeños. En una sartén, derrite la mantequilla y fríe la cebolla, el ajo y el jamón hasta que estén ligeramente dorados.

A cada una de las ochos mitades de chayote quítale la semilla (la cual se puede comer o descartar) y con una cuchara saca la mayor parte de la pulpa de manera que parezca un pequeño bote vacío. Agrega esta pulpa de chayote a la mezcla en la sartén y fríela un poco, hasta que se haya evaporado la mayor parte del agua de la pulpa.

Engrasa un molde para el horno con un poco de mantequilla y coloca las mitades de chayotes vacíos en el molde. Rellena cada mitad con la octava parte de la mezcla frita. Encima de cada una coloca una cucharada sopera de crema ácida y una rebanada de queso. Mételo al horno y déjalo unos 15 minutos, hasta que los chayotes estén calientitos y el queso se haya derretido.

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