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Huevos ahogados en salsa verde con nopalitos

Por

Huevos ahogados en salsa verde

La salsa para los huevos ahogados en salsa verde se puede comprar o elaborar en casa.

(c) Robin Grose

Como platillo principal de un buen desayuno de fin de semana o de una cena sencilla, este guiso es reconfortante y muy fácil de preparar.  

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocina: 20 minutos

Total: 25 minutos

Cantidad: 2 porciones

Ingredientes:

Preparación:

  1. Coloca los nopalitos y la salsa en una cacerola pequeña sobre la estufa y caliéntalos hasta que empiecen a hervir.

  2. Uno por uno, rompe los huevos y déjalos caer dentro de la cacerola, cuidando de que yema y clara sean cubiertas.

  3. Tapa la cacerola y déjalo cocer a fuego muy lento durante unos 20 minutos. Es importante que el lìquido no hierva (sólo deben aparecer burbujitas muy suaves en la superficie) ni se mueva mucho, para que los huevos no se deshagan en la salsa.

  4. Una vez que estén cocidas y firmes las claras, se sirven dos huevos por ración y algunos nopalitos, junto con la cantidad deseada de salsa, en un plato hondo. Se acompaña con tortillas calientes.

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