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Cómo hacer la carne deshebrada

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Paso 2: Cocer la carne y dejarla enfriar
La carne para deshebrar se cuece hasta que quede muy suave

Para poderla después deshebrar, la carne debe cocerse hasta que quede muy suave.

foto (c) Robin Grose

Se tapa la olla con el agua, la carne y la cebolla y se deja hervir a fuego lento hasta que quede muy suave, aproximadamente una hora y media para la carne de res o una hora para la de cerdo. (Si lo prefieres, la puedes cocer más rápidamente en olla de presión. Sigue las instrucciones específicas de tu olla.)

Una vez cocida la carne, sácala del agua y déjala enfriar hasta alcanzar la temperatura ambiente, o al menos lo suficiente para que la puedas tomar con las manos sin quemarte. (El caldo que resultó del cocimiento de la carne es muy rico y se puede guardar para otro uso.)

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