Tortillas y panes
Gorditas de la Villa
No existe golosina más maravillosa y típica que estos sencillos mini pastelitos de maíz que se elaboran con ingredientes muy económicos, endulzan sin empalagar y solo requieren de un comal o una sartén para cocerse.
Puerquitos de piloncillo
Receta fácil para elaborar este pan sencillo que, a pesar de su carácter rústico, viene siendo uno de los elementos más queridos de la panadería tradicional mexicana.
Las sincronizadas paso a paso
Las sincronizadas consisten en tortillas de harina ligeramente tostadas y rellenas de queso y jamón. Son my fáciles de hacer; ¡solo sigue nuestros instrucciones!
La tortilla en la cocina mexicana
Breve reseña de la historia y la importancia de la tortilla en la cocina mexicana.
Molletes
Pan ligeramente tostado untado con frijoles y queso.
Pan de jengibre
El pan ideal para la elaboración de casas de jengibre.
Galletas saladas de epazote
Descubre lo fácil que es elaborar en casa tus propias galletas saladas rústicas - aptas para botanear solas o untadas de queso - con ingredientes muy cotidianos como son la harina de trigo, el aceite de oliva y el mexicanísimo epazote.
Las tostadas
Antojito mexicano que consiste en una tortilla de maíz seca y crujiente preparada con un guiso, una ensalada, o una serie de ingredientes sueltos.
Rosca de Reyes
Instrucciones detalladas para que elabores en casa este pan tan tradicional en México para el 6 de enero, Día de los Santos Reyes.
Las tortas
Descripción de esta comida rápida mexicana que consiste en pan blanco relleno de carne, queso o algún guisado y algunas ideas para prepararlas en casa.
Panqué de calabaza
Este delicioso pastel se elabora con ingredientes rústicos y aromáticos como son la calabaza, la nuez y las especias. Sírvelo como postre, bocadillo dulce o elemento principal de un desayuno especial.
Cómo hacer las tortillas de maíz (en inglés)
La Guía de About Mexican Food, Chelsie Kenyon, nos enseña a hacer tortillas de maíz paso a paso. El texto viene en inglés, pero las fotos son tan buenas que se entiende casi todo sin tener que leer.