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Pan de jengibre

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Masa para pan de jengibre

Masa para pan de jengibre.

foto (c) Robin Grose

El pan que produce esta receta da muy buen resultado para la construcción de casas de jengibre, sobre todo si se utiliza en conjunción con el betún cemento. Existen muchas recetas para este pan, y a decir verdad, las hay aún más sabrosas que la presente, pero para la construcción esta es la mejor (y por mucho) ya que huele rico y rinde un producto fuerte y resistente. ¡Lo último que queremos es que se caiga nuestra casa!

Ahora, si prefieres hacer galletas de pan de jengibre, te recomiendo esta otra receta. Y no te pierdas los Puerquitos de piloncillo, un pan mexicano tradicional que a veces se confunde con el de jengibre.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocina: 15 minutos

Total: 45 minutos

Ingredientes:

  • 1 taza (200 gramos) de manteca vegetal
  • 1 taza (200 gramos) de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de polvo para hornear ("royal")
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de melaza* clara u oscura
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 5 tazas (700 gramos) de harina de trigo
  • 4 cucharadas soperas de agua

Preparación:

*La melaza es un líquido extraído de la caña de azúcar durante su procesamiento. Es de ella que, tras aún más procesamiento, se elabora el piloncillo o chancaca.

Prende el horno y permite que se caliente hasta alcanzar los 350°F (175 C°).

Combina la manteca, el azúcar, el polvo para hornear, la sal, la melaza, el jengibre y la canela y se mezcla bien -- de preferencia con batidora eléctrica -- hasta que todo esté perfectamente integrado. Agrega la harina y el agua y sigue mezclando hasta que se forme una masa manejable.

Procede con las instrucciones en Paso a paso: Cómo hacer una casa de pan de jengibre.

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