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Salsa verde sencilla

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Salsa verde sencilla

La salsa verde sencilla para guisos se elabora a base de tomatillos y chile verde.

Robin Grose
La salsa verde es un componente esencial de muchos platillos mexicanos. He aquí la receta más básica. Puedes variar tanto la cantidad de sal como el número y tipo de chiles según tu gusto.

Tiempo de preparación: 25 minutos

Total: 25 minutos

Cantidad: Rinde aprox. 1/2 litro de salsa

Ingredientes:

  • 12 tomatillos
  • 4 chiles jalapeños o serranos
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal

Preparación:

Coloca los tomatillos y los chiles en una cacerola con agua suficiente para cubrirlos. Cuécelos a fuego moderado, cuidando de que no hiervan violentamente (para no romperse) durante aproximadamente 15 minutos o hasta que todos los tomatillos han cambiado de tono de verde. Escurre el agua y se coloca los tomatillos, los chiles, el diente de ajo y la sal en el vaso de licuadora. Licúa hasta lograr un líquido homogéneo. De no utilizarse de inmediato, esta salsa se puede guardar en el refrigerador durante varios días.
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