1. About en Español
Send to a Friend via Email

Your suggestion is on its way!

An email with a link to:

http://comidamexicana.about.com/od/TipsYTecnicas/ss/C-Omo-Hacer-La-Carne-Deshebrada.htm

was emailed to:

Thanks for sharing About.com with others!

Comenta en el foro

Cómo hacer la carne deshebrada

Por

1 de 4

Paso 1: Juntar y preparar los ingredientes
Falda de res en trozos grandes con cebolla

Falda de res en trozos grandes con cebolla

foto (c) Robin Grose

Para preparar algunos platillos mexicanos como son las tortitas de carne, la ropa vieja y el salpicón, se requiere empezar con una carne deshilachada, ya sea de cerdo o de res. Afortunadamente, ésta es muy fácil de hacer.

Es importante escoger un corte de carne que será fácil de separar en hebras una vez que esté cocido. Se recomienda, en caso del puerco, utilizar pierna o falda. El mejor corte de res para este uso es la falda, y éste es el que aparece aquí en las fotos.

Vamos a cortar la carne en pedazos medianos y, junto con un trozo de cebolla, colocarla en una olla junto con agua aproximadamente dos litros de agua por kilo de carne.

  1. About.com
  2. About en Español
  3. Comida Mexicana
  4. Ingredientes y utensilios
  5. Cómo hacer la carne deshebrada paso 1

©2014 About.com. Todos los derechos reservados.